無糖蛋糕又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。
材料：（一個六寸活底蛋糕模的量）
雞蛋3個，低筋面粉50克，細玉米面20克，杏仁粉20克，木糖醇40克，木糖醇杏仁露15克，玉米油25克。
材料：木糖醇杏仁露200克，熟山藥150克，淡奶油100克，木糖醇20克，魚膠片兩片，木糖醇蛋糕片兩片。
裝飾：彌猴桃、小紅李子。
制作：
把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
蛋液打好后，將打蛋機轉速調慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。
烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品
| 您可能需要: | |||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 相關問題： |
|
|
ICP證: 浙ICP備12010153號-1 麥可蛋糕網 Copyright©2006-2012 Cake400.com All Rights Reserved
版權所有：麥可蛋糕網 4000880201網絡實名:麥可蛋糕網,麥可蛋糕禮品網,麥可鮮花網,麥可鮮花禮品網,麥可網
